芹菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素K、叶酸、钾等。芹菜的质量直接关系到消费者的健康和利益，因此需要制定相应的质量标准和检验规程。NY/T 580-2002《芹菜》就是一份专门针对芹菜的质量标准和检验规程。

该标准规定了芹菜的外观、色泽、形态、质地、气味、味道、营养成分等指标。其中，外观包括芹菜的整体形态、表面特征、色泽等；质地包括芹菜的硬度、韧性、脆性等；气味和味道则是芹菜的特征之一，需要进行评定。此外，该标准还规定了芹菜的营养成分含量，如维生素C、维生素K、叶酸、钾等。

为了保证芹菜的质量和食品安全，该标准还规定了相应的检验方法和评定标准。检验方法包括外观检验、质地检验、气味和味道检验、营养成分检验等。评定标准则根据芹菜的不同指标进行评分，最终得出芹菜的质量等级。

NY/T 580-2002《芹菜》的实施有助于保障芹菜的质量和食品安全，促进芹菜产业的健康发展。同时，该标准也为芹菜的生产、加工、销售等环节提供了参考依据，有利于提高芹菜的市场竞争力和附加值。

相关标准
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