红小豆是一种常见的粮食作物，也是一种重要的食品原料。为了保证红小豆的质量和安全，需要制定相应的标准来规范生产和检验。[NY/T 599-2002]就是这样一项标准。

该标准规定了红小豆的外观、色泽、气味、口感、含水量、杂质、霉变、重金属、农药残留等质量指标，以及相应的检验方法。其中，外观、色泽、气味、口感等指标是通过人工观察和感官评价来确定的，含水量、杂质、霉变、重金属、农药残留等指标则需要使用仪器和化学试剂进行检测。

该标准的制定和实施，有助于提高红小豆的质量和安全水平，促进红小豆产业的健康发展。同时，该标准也为红小豆的生产、加工、贸易和检验等领域提供了统一的技术规范和检验方法，有利于促进行业的标准化和规范化。

相关标准
GB/T 5490-2008 红小豆
GB/T 5491-2008 红小豆粉
GB/T 5492-2008 红小豆沙
GB/T 5493-2008 红小豆膏
GB/T 5494-2008 红小豆糕