锦橙是一种常见的柑橘类水果，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。为了保障锦橙的品质和安全，提高锦橙的市场竞争力，国家制定了[NY/T 697-2003]标准，对锦橙的质量进行了规范。

该标准首先对锦橙进行了分类，分为一级锦橙和二级锦橙两类。一级锦橙应具有完整的果皮，果形规整，果肉饱满，无病虫害和机械损伤等缺陷；二级锦橙则允许有一定程度的缺陷存在。

在外观方面，锦橙应具有鲜艳的橙红色，果皮光滑，果形规整，果肉饱满，果实大小均匀。同时，锦橙的果皮应无病斑、虫蛀、机械伤害等缺陷。

在品质方面，锦橙应具有鲜美的口感和丰富的营养价值。一级锦橙的可食部分应占整个果实的90%以上，果肉应鲜嫩多汁，味道鲜美，无异味。同时，锦橙的含糖量应达到一定标准，以保证其口感和营养价值。

在包装方面，锦橙应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料，以保证锦橙在运输和贮存过程中的品质和安全。同时，包装上应标明锦橙的产地、品种、等级、净重等信息。

在标志方面，锦橙应标明产地、品种、等级、净重等信息，以便消费者了解锦橙的来源和品质。

在运输和贮存方面，锦橙应避免受到机械损伤和温度过高或过低的影响，以保证锦橙的品质和安全。

总之，[NY/T 697-2003]标准的制定，为锦橙的生产、加工、销售和消费提供了科学的依据，有利于提高锦橙的品质和安全，促进锦橙产业的发展。

相关标准
GB/T 19654-2010 柑桔类水果质量分类
GB/T 19655-2010 柑桔类水果质量检验方法
GB/T 19656-2010 柑桔类水果包装
GB/T 19657-2010 柑桔类水果标志
GB/T 19658-2010 柑桔类水果运输和贮存