板枣是一种传统的中国特色糕点，以红枣为主要原料，加入糯米粉、白糖等辅料制成。板枣口感软糯，甜度适中，营养丰富，是广受欢迎的小吃之一。为了保证板枣的质量和安全，农业部制定了[NY/T 700-2003]标准，规定了板枣的质量要求和检验方法。

该标准主要包括以下内容：

1. 原料要求：板枣的主要原料为红枣、糯米粉、白糖等，这些原料应符合国家相关标准的要求。

2. 外观要求：板枣应呈现出红棕色，表面光滑，无明显裂纹和破损。

3. 物理指标：板枣的长度、宽度、厚度、重量等应符合标准规定的范围。

4. 化学指标：板枣中的水分、灰分、脂肪、蛋白质、总糖等指标应符合标准规定的要求。

5. 微生物指标：板枣中的大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标应符合标准规定的要求。

6. 检验方法：标准中详细规定了板枣的检验方法，包括外观检验、物理指标检验、化学指标检验、微生物指标检验等。

[NY/T 700-2003]标准的制定，对于保障板枣的质量和安全具有重要意义。通过严格的质量要求和检验方法，可以有效地防止板枣中出现不合格的情况，保障消费者的健康和权益。

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