鲜杏是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味口感。为了保证鲜杏的质量和安全，制定了NY/T 696-2003鲜杏质量标准。

该标准规定了鲜杏的品种、外观、色泽、气味、口感、营养成分等质量要求。其中，品种应符合国家规定的品种标准，外观应完整、无病虫害、无机械损伤，色泽应鲜艳，气味应清香，口感应鲜美、多汁、脆嫩，营养成分应符合国家规定的标准。

此外，该标准还规定了鲜杏的检验方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。检验时应按照标准要求进行，确保检验结果准确可靠。

标准还规定了鲜杏的标志、包装、运输和贮存要求。鲜杏应标明品种、产地、生产日期等信息，包装应符合国家规定的包装标准，运输和贮存应注意防潮、防霉、防腐等措施，确保鲜杏的质量和安全。

相关标准
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GB/T 19655-2010 水果和蔬菜中农药最大残留限量的测定 液相色谱法
GB/T 19656-2010 水果和蔬菜中农药最大残留限量的测定 高效液相色谱法
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