黄鳝是一种重要的水产养殖品种，具有高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美等特点，深受消费者的喜爱。为了保障黄鳝养殖的质量和安全，提高黄鳝养殖的效益和竞争力，促进黄鳝产业的健康发展，制定了本标准。

1. 技术要求
1.1 黄鳝养殖场应选址在水质清洁、水流缓慢、水深适中、水温适宜的地方。
1.2 黄鳝养殖场应具备良好的水源保护措施，确保水源的清洁和安全。
1.3 黄鳝养殖场应建立健全的管理制度，保证养殖过程中的卫生、防疫和饲料管理等方面的要求。
1.4 黄鳝养殖应采用科学的养殖技术，包括饲料配方、养殖密度、养殖周期等方面的要求。
1.5 黄鳝养殖应采用无公害的养殖方式，不得使用有毒有害的饲料和药物。

2. 生产管理
2.1 黄鳝养殖场应建立健全的档案管理制度，记录养殖过程中的各项数据和信息。
2.2 黄鳝养殖场应定期进行检测和监测，确保养殖过程中的水质、饲料、药物等符合要求。
2.3 黄鳝养殖场应建立健全的防疫制度，定期进行疫病检测和防治工作。
2.4 黄鳝养殖场应建立健全的质量管理制度，确保产品的质量和安全。

3. 环境保护
3.1 黄鳝养殖场应建立健全的环境保护制度，保护周边环境的生态平衡和水资源的可持续利用。
3.2 黄鳝养殖场应采取有效措施，防止养殖过程中的废水、废料等对周边环境的污染。
3.3 黄鳝养殖场应建立健全的废弃物处理制度，确保废弃物的安全处理和利用。

4. 产品质量
4.1 黄鳝养殖产品应符合国家相关标准和规定的要求。
4.2 黄鳝养殖产品应具有良好的口感、色泽、气味等特点。
4.3 黄鳝养殖产品应符合无公害食品的要求，不得含有有害物质和重金属等有害物质。

相关标准
GB 14865-2014 水产品质量安全标准
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
GB/T 19249-2013 水产养殖质量安全控制规范
NY/T 5168-2002 无公害食品 鲤鱼养殖技术规范
NY/T 5170-2002 无公害食品 鲫鱼养殖技术规范