莴苣是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效。为了保证莴苣的质量，保障消费者的健康，制定了本标准。

1. 质量分类
莴苣按照外观、品质分为一级、二级、三级三个等级。其中一级莴苣应该外形完整，色泽鲜艳，无病虫害，无机械损伤，品质优良；二级莴苣应该外形完整，色泽鲜艳，无病虫害，无机械损伤，品质一般；三级莴苣应该外形完整，色泽鲜艳，无病虫害，无机械损伤，品质较差。

2. 检验方法
莴苣的检验应该按照国家标准进行，包括外观、品质、病虫害、残留农药等方面的检验。其中，外观检验应该包括莴苣的形状、大小、色泽、表皮光泽等方面；品质检验应该包括莴苣的口感、香味、营养成分等方面；病虫害检验应该包括莴苣是否有病虫害，病虫害的种类和程度等方面；残留农药检验应该包括莴苣是否有农药残留，残留的种类和含量等方面。

3. 标志
莴苣的包装上应该标明生产厂家、生产日期、保质期、质量等级等信息。同时，应该在包装上标明“莴苣”字样，并注明质量等级。

4. 包装、运输和贮存
莴苣的包装应该符合国家标准，包装材料应该无毒、无异味、无污染。莴苣的运输应该避免挤压、碰撞等情况，保证莴苣的完整性和质量。莴苣的贮存应该在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温高湿环境。

相关标准
GB/T 5490-2008 蔬菜分类与命名
GB/T 5491-2008 蔬菜质量检验
GB/T 5492-2008 蔬菜包装、运输和贮存
GB/T 5493-2008 蔬菜标志和标签
GB/T 5494-2008 蔬菜检验方法