辐照是一种常用的食品保鲜技术，可以延长食品的保质期和杀灭食品中的微生物。但是，辐照也会对食品中的营养成分和食品质量产生影响。因此，对于辐照食品的检测和鉴定显得尤为重要。

本标准主要针对辐照新鲜水果、蔬菜的热释光鉴定方法进行规定。热释光鉴定是一种常用的辐照食品检测方法，可以通过测量食品中的热释光信号来判断食品是否经过了辐照处理。

本标准规定了热释光鉴定的样品制备、热释光测量、数据处理等方面的要求。其中，样品制备包括样品的收集、制备和保存；热释光测量包括热释光信号的测量和分析；数据处理包括热释光曲线的绘制和分析。

本标准适用于辐照新鲜水果、蔬菜的热释光鉴定，可以用于食品质量监管、食品安全检测等方面。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中辐照杀菌剂残留量的测定 气相色谱法

GB/T 5009.198-2017 食品中辐照杀菌剂残留量的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.196-2017 食品中辐照杀菌剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 5009.195-2017 食品中辐照杀菌剂残留量的测定 液相色谱法

GB/T 5009.194-2017 食品中辐照杀菌剂残留量的测定 气相色谱-质谱法