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含脂辐照食品是指经过辐照处理的含有脂肪的食品。辐照处理可以改变食品的物理、化学和生物学性质，从而影响其品质和安全性。因此，对含脂辐照食品进行鉴定和检测具有重要意义。

本标准规定了含脂辐照食品中烷基环丁酮的气相色谱质谱分析方法。烷基环丁酮是一种特殊的化合物，它是由脂肪酸在辐照过程中产生的。因此，烷基环丁酮可以作为含脂辐照食品的指标物质。

本标准的适用范围包括：含脂辐照食品中烷基环丁酮的检测和鉴定。

本标准的主要内容包括：样品的制备、气相色谱质谱分析条件、质谱检测条件、定量方法、质量控制和结果计算等。

样品的制备：样品应当经过适当的处理，如去除杂质、粉碎、混合等。然后，将样品加入适量的溶剂中，进行提取和浓缩。

气相色谱质谱分析条件：本标准采用气相色谱质谱联用仪进行分析。分析条件包括：色谱柱、进样口温度、柱温、流速、离子源温度等。

质谱检测条件：本标准采用质谱检测器进行检测。检测条件包括：离子化方式、离子源温度、质谱扫描范围等。

定量方法：本标准采用内标法进行定量。内标物质应当与目标物质具有相似的物理化学性质，并且不会在样品中出现。内标物质的加入量应当足够使其与目标物质的信号强度相近。

质量控制：本标准要求进行质量控制，包括：样品的加标回收率、质谱信号的稳定性、质谱信号的线性范围等。

结果计算：本标准要求对样品进行定量分析，并计算出烷基环丁酮的含量。计算公式如下：

含量（mg/kg）=（目标物质峰面积/内标物质峰面积）×内标物质加入量×修正系数

修正系数是指由于样品制备和分析过程中的误差而引起的修正系数。

相关标准：
GB 5009.124-2016 食品中辐照性物质的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 5009.156-2016 食品中辐照性物质的测定 气相色谱法
GB/T 5009.199-2017 食品中辐照性物质的测定 液相色谱法
GB/T 5009.201-2017 食品中辐照性物质的测定 放射化学分析法
GB/T 5009.202-2017 食品中辐照性物质的测定 放射性计数法