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含脂辐照食品是指经过辐照处理的含有脂肪的食品，其辐照剂量一般在10 kGy以下。辐照处理可以改变食品的物理、化学和生物学性质，从而达到杀菌、保鲜、延长保质期等目的。但是，辐照处理也可能会对食品的营养成分和品质产生影响，因此需要对含脂辐照食品进行鉴定。

本标准采用气相色谱分析碳氢化合物的方法，对含脂辐照食品进行检测。具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将含脂辐照食品样品取适量，加入适量的正己烷，振荡混合，离心沉淀，取上清液备用。

2. 样品检测：将上清液注入气相色谱仪中，进行检测。检测条件如下：

- 柱温：50℃
- 注射口温度：250℃
- 检测器温度：300℃
- 氢气流量：30 mL/min
- 空气流量：300 mL/min
- 柱子：DB-5
- 柱长：30 m
- 内径：0.25 mm
- 膜厚：0.25 μm

3. 数据处理：根据气相色谱图，确定样品中的碳氢化合物种类和含量。根据国家相关标准的要求，判断样品是否符合要求。

本标准适用于含脂辐照食品的鉴定，可以用于食品安全监管、质量控制等方面。

相关标准：
- GB 14936-2018 食品辐照卫生规范
- GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
- GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
- GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
- GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定