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含纤维素辐照食品是指经过辐照处理的食品中含有纤维素。辐照处理是一种常见的食品加工技术，可以延长食品的保质期，杀灭细菌和昆虫，减少食品损失。但是，辐照处理也会对食品中的营养成分和品质产生影响，因此需要对含纤维素辐照食品进行鉴定。

本标准采用电子自旋共振法进行含纤维素辐照食品的鉴定。该方法基于食品中的自由基信号，通过测量自由基信号的强度和形状来判断食品是否经过辐照处理。该方法具有灵敏度高、准确性好、操作简便等优点。

具体操作步骤如下：

1.样品制备：将待测样品粉碎并均匀混合，取适量样品放入样品管中。

2.电子自旋共振测量：将样品管放入电子自旋共振仪中，进行测量。测量条件为：微波功率为20mW，扫描范围为100G，扫描速度为10G/s，温度为25℃。

3.数据处理：将测量得到的自由基信号进行处理，得到自由基信号的强度和形状。根据标准曲线，判断样品中的自由基信号是否符合含纤维素辐照食品的特征。

4.结果判定：根据自由基信号的强度和形状，判断样品是否经过辐照处理。如果样品中的自由基信号符合含纤维素辐照食品的特征，则判定为含纤维素辐照食品。

相关标准：
GB/T 5009.33-2017 食品中辐照性核素的测定 液体闪烁计数法
GB/T 5009.34-2017 食品中辐照性核素的测定 气相色谱法
GB/T 5009.35-2017 食品中辐照性核素的测定 液相色谱法
GB/T 5009.36-2017 食品中辐照性核素的测定 放射化学分离法
GB/T 5009.37-2017 食品中辐照性核素的测定 放射性计数法