腰果是一种常见的坚果，具有丰富的营养价值和美味口感，广泛应用于食品加工和烹饪中。为了保证腰果的质量和安全，需要对其进行严格的质量检验。NY/T 486-2002《腰果》标准的制定，为腰果的质量检验提供了科学的依据和规范。

该标准首先对腰果进行了分类，分为特级、一级、二级、三级四个等级。特级腰果应具有完整的果仁，无裂口、变形、霉斑、虫害等缺陷；一级、二级、三级腰果的缺陷程度逐渐增加。此外，标准还规定了腰果的外观、色泽、气味、口感、含水量、杂质、霉变、虫害等质量指标，以及检验方法和判定规则。

在检验方法方面，标准规定了腰果的样品采集、制备、检验和判定的具体步骤和要求。例如，样品采集时应随机取样，避免人为选择；制备时应去除外壳和薄膜，保留果仁；检验时应按照标准规定的方法进行，如外观检验、含水量测定、杂质检查等；判定时应根据标准规定的判定规则进行，如特级腰果应符合特级腰果的所有要求，否则判定为一级或以下等级。

NY/T 486-2002《腰果》标准的制定，对于保障腰果的质量和安全，促进腰果产业的健康发展具有重要意义。同时，该标准的实施也需要相关企业和检验机构的积极配合和落实。

相关标准
GB/T 5498-2008 坚果
GB/T 5499-2008 干果
GB/T 5500-2008 炒货
GB/T 5501-2008 糖果
GB/T 5502-2008 巧克力