无公害食品是指在生产、加工、贮藏、运输等环节中不使用任何对人体有害的化学物质，符合国家卫生标准和食品安全标准的食品。结球甘蓝是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分。为了保证结球甘蓝的品质和安全，制定了本标准。

1.选地
结球甘蓝适宜在土层深厚、排水良好、肥沃、微酸性的土壤中生长。选地时应避免在工厂、污水处理厂、垃圾场等污染源附近种植。

2.选种
选用无公害种子，种子应符合国家标准。种子应经过检测，不含有害物质，无病虫害。

3.育苗
育苗应选用无公害基质，不使用化学肥料和农药。育苗室应保持通风、透光、温度适宜。

4.田间管理
田间管理应采用有机肥料和生物农药，不使用化学肥料和农药。及时除草、松土、浇水、追肥，保持田间环境卫生。

5.采收
采收时应选择天气晴朗、风力较小的时段，采收时应避免损伤结球。采收后应及时清洗，去除泥沙和残留农药。

6.贮藏
结球甘蓝应贮存在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。贮藏期间应定期检查，发现有病虫害应及时处理。

7.加工
加工时应选用无公害食品加工原料，不使用任何对人体有害的化学物质。加工过程中应保持卫生，避免交叉污染。

相关标准
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产规范
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系
GB/T 19001-2016 质量管理体系
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系
GB/T 2762-2017 食品中农药最大残留限量