韭菜是我国常见的蔬菜之一，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保障韭菜的质量和安全，我国制定了《无公害食品 韭菜生产技术规程》（NY/T 5002-2001）。

生产技术要求
1.选用无公害种苗，不使用转基因种子。
2.采用有机肥料和生物农药，不使用化学农药和化肥。
3.采用合理的种植密度和间作方式，保证韭菜的生长和发育。
4.采用科学的灌溉和排水技术，保证土壤湿度和通气性。
5.采用合理的采收方法和时间，保证韭菜的品质和口感。

生产环境要求
1.韭菜生产基地应远离工业区和污染源。
2.韭菜生产基地应有良好的自然环境和气候条件。
3.韭菜生产基地应有完善的设施和设备，如温室、灌溉系统等。
4.韭菜生产基地应有专业的管理人员和技术人员，保证生产的顺利进行。

生产管理要求
1.建立健全的生产管理制度，包括生产计划、生产记录、生产检查等。
2.对生产过程进行全程监控，及时发现和处理问题。
3.建立完善的质量管理体系，保证产品的质量和安全。
4.加强员工培训和技术指导，提高生产管理水平。

产品质量要求
1.韭菜应符合国家食品安全标准和相关规定。
2.韭菜应具有良好的色、香、味和口感。
3.韭菜应无病虫害和污染物。
4.韭菜应符合产品标准和规格要求。

检验方法和标志
1.韭菜的检验应符合国家相关标准和规定。
2.韭菜应在包装上标注“无公害食品”字样和相关标志。
3.韭菜应在销售场所显著位置标注“无公害食品”字样和相关标志。

包装、运输、储存要求
1.韭菜应采用无公害食品专用包装材料。
2.韭菜应在运输过程中保持新鲜和完整。
3.韭菜应在储存过程中保持适宜的温度和湿度。

相关标准
1. GB/T 19630-2005 无公害农产品生产基地规范
2. GB/T 19633-2005 无公害农产品质量安全标准
3. GB/T 19634-2005 无公害农产品标志使用管理规范
4. GB/T 19637-2005 无公害农产品检验规范
5. GB/T 19638-2005 无公害农产品包装、运输、储存规范