胡萝卜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如胡萝卜素、维生素C、钾等。为了保证胡萝卜的质量和安全，制定了NY/T 493-2002《胡萝卜》标准。

1.质量要求
胡萝卜应该是完整、无病虫害、无霉变、无腐烂、无机械损伤、无异味、无异色、无异物。胡萝卜的外观应该符合以下要求：
（1）表皮应该光滑、无裂纹、无破损；
（2）颜色应该鲜艳、均匀；
（3）形状应该规则、对称。

2.检验方法
（1）外观检验：对胡萝卜进行外观检查，符合质量要求的可以进入下一步检验。
（2）品质检验：对胡萝卜进行品质检验，包括含水量、硬度、可食部分、胡萝卜素含量等指标的检测。
（3）残留农药检验：对胡萝卜进行残留农药检测，检测结果应该符合国家相关标准。

3.标志、包装、运输和贮存
（1）标志：胡萝卜应该标明生产日期、产地、品种、规格等信息。
（2）包装：胡萝卜应该采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装。
（3）运输：胡萝卜应该采用专用车辆进行运输，运输过程中应该避免受潮、受压、受震等情况。
（4）贮存：胡萝卜应该存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
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