韭菜是我国常见的蔬菜之一，但由于农药的使用，韭菜中可能会残留一些农药，对人体健康造成潜在威胁。因此，为了保障人民群众的食品安全，需要对韭菜中的农药残留进行检测。本标准就是为了解决这一问题而制定的。

本标准规定了韭菜中甲胺磷、氯氰菊酯、乙草胺、草甘膦、毒死蜱、氯丹、敌敌畏等七种农药残留的检测方法。其中，甲胺磷、氯氰菊酯、乙草胺、草甘膦、毒死蜱的检测方法采用气相色谱-质谱联用法，氯丹和敌敌畏的检测方法采用高效液相色谱法。

具体检测方法如下：

1.甲胺磷、氯氰菊酯、乙草胺、草甘膦、毒死蜱的检测方法

1.1 样品制备

将韭菜样品加入甲醇中，超声提取，离心，取上清液，加入氯仿，振荡，离心，取有机相，蒸干，加入甲醇重溶。

1.2 检测方法

采用气相色谱-质谱联用法进行检测。

2.氯丹和敌敌畏的检测方法

2.1 样品制备

将韭菜样品加入甲醇中，超声提取，离心，取上清液，加入乙酸乙酯，振荡，离心，取有机相，蒸干，加入甲醇重溶。

2.2 检测方法

采用高效液相色谱法进行检测。

本标准的实施可以有效保障韭菜中农药残留的检测质量，保障人民群众的食品安全。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱联用法

GB/T 5009.212-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.199-2003 食品中农药残留量的测定 气相色谱法

GB/T 5009.212-2003 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.199-2008 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱联用法