：
发芽糙米是指经过发芽处理后的糙米，具有较高的营养价值和口感，是一种健康食品。为了保证发芽糙米的质量和安全，制定了本标准。

一、加工技术要求
1.发芽糙米的加工应采用优质的糙米作为原料，经过清洗、浸泡、发芽、干燥等工艺步骤加工而成。
2.发芽糙米的发芽率应达到90%以上，发芽时间应控制在24小时以内。
3.发芽糙米的干燥温度应控制在50℃以下，干燥时间应控制在6小时以内。
4.发芽糙米的加工过程中应注意卫生和安全，防止污染和交叉感染。

二、质量指标
1.发芽糙米的外观应干燥、整齐、无异味、无霉变、无虫蛀。
2.发芽糙米的发芽率应达到90%以上。
3.发芽糙米的水分含量应控制在13%以下。
4.发芽糙米的杂质含量应控制在0.5%以下。
5.发芽糙米的霉菌、大肠菌群、沙门氏菌等指标应符合国家相关标准。

三、检验方法
1.发芽糙米的外观检验应采用目测法。
2.发芽糙米的发芽率检验应采用计数法。
3.发芽糙米的水分含量检验应采用干燥法。
4.发芽糙米的杂质含量检验应采用筛分法。
5.发芽糙米的微生物指标检验应采用国家相关标准的方法。

四、标志、包装、运输和贮存
1.发芽糙米的包装应符合国家相关标准。
2.发芽糙米的标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息。
3.发芽糙米的运输和贮存应注意防潮、防晒、防虫、防异味等。

相关标准：
GB/T 17891-1999 粮食加工机械通用技术条件
GB/T 5490-2008 粮食贮藏设备通用技术条件
GB/T 5491-2008 粮食加工设备通用技术条件
GB/T 5492-2008 粮食加工机械安全技术条件
GB/T 5493-2008 粮食加工机械噪声限值