马铃薯主食复配粉是以马铃薯为主要原料，经过加工、混合、成型等工艺制成的一种主食粉。本标准适用于马铃薯主食复配粉的生产和质量控制。

1.范围
本标准适用于马铃薯主食复配粉的生产和质量控制。

2.引用标准
GB/T 5490 马铃薯
GB/T 5491 马铃薯淀粉
GB/T 5492 马铃薯薯片
GB/T 5493 马铃薯薯条
GB/T 5494 马铃薯薯泥

3.术语和定义
3.1 马铃薯主食复配粉
以马铃薯为主要原料，经过加工、混合、成型等工艺制成的一种主食粉。

3.2 原料
制作马铃薯主食复配粉所需的各种原材料，包括马铃薯、小麦粉、玉米淀粉、食用盐等。

3.3 生产工艺
制作马铃薯主食复配粉的各种工艺流程，包括原料处理、混合、成型、烘干等。

4.原料要求
4.1 马铃薯
应选用新鲜、无病虫害、无霉变、无腐烂的马铃薯作为原料。

4.2 小麦粉
应选用符合国家标准的小麦粉作为原料。

4.3 玉米淀粉
应选用符合国家标准的玉米淀粉作为原料。

4.4 食用盐
应选用符合国家标准的食用盐作为原料。

5.生产工艺
5.1 原料处理
马铃薯应先进行清洗、去皮、切片等处理，然后进行蒸煮、压浆等工艺处理。

5.2 混合
将处理好的马铃薯浆、小麦粉、玉米淀粉、食用盐等原料按一定比例混合均匀。

5.3 成型
将混合好的原料通过成型机成型，形成马铃薯主食复配粉。

5.4 烘干
将成型好的马铃薯主食复配粉进行烘干，使其含水量达到标准要求。

6.质量控制
6.1 原料检验
对马铃薯、小麦粉、玉米淀粉、食用盐等原料进行检验，确保符合国家标准和本标准要求。

6.2 生产过程控制
对生产过程中的各个环节进行控制，确保产品质量符合要求。

6.3 产品检验
对成品进行检验，包括外观、含水量、营养成分等指标，确保产品质量符合要求。

7.包装、运输和储存
7.1 包装
马铃薯主食复配粉应采用符合国家标准的包装材料进行包装。

7.2 运输
马铃薯主食复配粉应采用符合国家标准的运输工具进行运输。

7.3 储存
马铃薯主食复配粉应储存在干燥、通风、无异味的仓库中，避免阳光直射和潮湿。

相关标准
GB/T 5490 马铃薯
GB/T 5491 马铃薯淀粉
GB/T 5492 马铃薯薯片
GB/T 5493 马铃薯薯条
GB/T 5494 马铃薯薯泥