甘南牦牛养殖标准主要包括以下内容：

1. 牛只的选育和管理：选育优良品种，保证牛只的健康和生产性能；加强饲养管理，确保牛只的饮食、卫生和生活环境符合标准要求。

2. 饲料的选择和配制：选择优质饲料，合理配制饲料，保证牛只的营养需求和生产效益。

3. 疾病防治：加强疾病防治，定期进行疫苗接种和体检，及时发现和治疗疾病，保证牛只的健康和生产效益。

4. 屠宰和加工：严格按照卫生标准进行屠宰和加工，确保牛肉的品质和安全。

5. 质量检测和追溯：对牛肉进行质量检测，建立追溯体系，保证牛肉的品质和安全。

甘南牦牛养殖标准的实施，不仅可以保证牛只的健康和生产效益，还可以提高牛肉的品质和安全，增强消费者的信心和满意度。

相关标准
1. 《畜禽屠宰卫生规范》
2. 《食品安全法》
3. 《畜禽养殖管理规范》
4. 《畜禽疫病防治技术规程》
5. 《畜禽饲料质量安全标准》