太湖鹅是中国传统的名优水禽之一，以其肉质鲜美、营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美而闻名于世。为了保障太湖鹅的质量和安全，制定了本标准。

1. 养殖场地要求
1.1 养殖场地应选在环境优美、空气清新、水质清洁、无污染的地方。
1.2 养殖场地应具备良好的排水、通风、采光条件。
1.3 养殖场地应有完善的防护设施，防止病毒、细菌等病原体的侵入。

2. 饲料要求
2.1 饲料应符合国家相关标准，不得使用有毒有害物质。
2.2 饲料应根据太湖鹅的生长阶段和体重进行科学配比。
2.3 饲料应保证新鲜、干燥、无霉变。

3. 饮水要求
3.1 饮水应清洁、无异味、无污染。
3.2 饮水应保证充足，夏季应随时更换。

4. 疫病防治要求
4.1 养殖场应建立健全的疫病防治制度，定期进行疫苗接种和体检。
4.2 发现病症应及时隔离治疗，防止疫情扩散。

5. 屠宰要求
5.1 屠宰场应符合国家相关标准，具备合法的资质和设施。
5.2 屠宰应在规定的时间内进行，保证太湖鹅的肉质新鲜、无异味。
5.3 屠宰过程应符合卫生要求，保证太湖鹅肉品的卫生安全。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 19630-2011 家禽屠宰技术规范
GB/T 19631-2011 家禽屠宰检验规范
GB/T 19632-2011 家禽屠宰质量安全控制规范
GB/T 19633-2011 家禽屠宰包装、运输和贮存规范