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芒果是一种热带水果，具有丰富的营养价值和美味口感，深受人们的喜爱。为了保证芒果的品质和安全，需要在采收和采后处理过程中严格按照技术规程进行操作。本标准就是为了规范芒果采收和采后处理的要求和技术规程。

一、适用范围
本标准适用于芒果的采收和采后处理过程中的要求和技术规程。

二、术语和定义
本标准中使用的术语和定义如下：
1.芒果：指芒果属植物的果实。
2.采收：指将芒果从果树上摘下来的过程。
3.采后处理：指将采摘下来的芒果进行清洗、分级、包装等处理的过程。
4.品质：指芒果的外观、口感、香味等方面的特征。
5.安全：指芒果不含有害物质，符合食品安全标准。

三、采收要求
1.采摘时间：芒果的采摘时间应在果实成熟后进行，一般在芒果变黄后采摘。
2.采摘方式：采摘芒果时应使用剪刀或手工摘取，避免使用硬物或机械器具摘取，以免损伤果实。
3.采摘数量：采摘时应根据果实大小、品质等因素进行适量采摘，避免过度采摘。
4.采摘温度：采摘后的芒果应尽快放入保鲜箱中，保持在10℃以下的低温环境中，避免芒果过度成熟或腐烂。

四、采后处理要求
1.清洗：采摘下来的芒果应进行清洗，去除表面的污垢和杂质。
2.分级：芒果应根据大小、品质等因素进行分级，以便进行包装和销售。
3.包装：芒果应采用透气性好、防潮、防震的包装材料进行包装，以保证芒果的品质和安全。
4.贮存：芒果应存放在10℃以下的低温环境中，避免芒果过度成熟或腐烂。
5.运输：芒果应采用适当的运输方式进行运输，避免果实受到挤压和碰撞，以免影响芒果的品质和安全。

相关标准：
1. GB/T 19630-2011 鲜果贮藏技术条件
2. GB/T 19631-2011 鲜果运输技术条件
3. GB/T 19632-2011 鲜果包装技术条件
4. GB/T 19633-2011 鲜果分级技术条件
5. GB/T 19634-2011 鲜果质量检验方法