番木瓜是一种热带水果，具有丰富的营养成分和药用价值。然而，由于其生长环境和采摘、运输等过程中的不良因素，番木瓜的质量和安全问题也备受关注。为了规范番木瓜的生产和销售，保障消费者的健康和权益，中国制定了[NY/T 691-2018]标准。

该标准主要包括以下内容：

1.质量要求：规定了番木瓜的外观、色泽、气味、口感、含水量、营养成分等指标，以及不合格的判定标准。

2.安全要求：规定了番木瓜中农药残留、重金属、微生物等有害物质的限量标准，以及不合格的判定标准。

3.检测方法：详细介绍了番木瓜中农药残留、重金属、微生物等有害物质的检测方法，以及检测的样品数量、检测结果的判定标准等。

[NY/T 691-2018]标准的实施，对于规范番木瓜的生产和销售，保障消费者的健康和权益，具有重要意义。同时，该标准也为番木瓜的出口提供了技术支持和保障。

相关标准
GB/T 19630-2011 食品安全国家标准 番木瓜

GB/T 28414-2012 食品安全国家标准 番木瓜酶制品

GB/T 28415-2012 食品安全国家标准 番木瓜酶制品中蛋白酶活性的测定

GB/T 28416-2012 食品安全国家标准 番木瓜酶制品中木瓜蛋白酶活性的测定

GB/T 28417-2012 食品安全国家标准 番木瓜酶制品中木瓜蛋白酶酶解产物的测定