黄秋葵是一种常见的蔬菜,具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证黄秋葵的质量和安全,制定了本标准。
1. 等级
本标准将黄秋葵分为一级、二级、三级三个等级。其中,一级黄秋葵应该是完整、饱满、色泽鲜艳、无病虫害、无机械损伤、无霉烂、无腐烂、无异味。二级黄秋葵应该是基本符合一级黄秋葵的要求,但是可以有轻微的瑕疵。三级黄秋葵应该是基本符合一级黄秋葵的要求,但是可以有明显的瑕疵。
2. 质量要求
黄秋葵的质量要求包括外观质量、内部质量、化学成分和微生物指标。外观质量包括大小、形状、色泽、表皮光泽、无病虫害、无机械损伤、无霉烂、无腐烂、无异味等。内部质量包括果肉质地、口感、汁液含量等。化学成分包括营养成分和有害物质含量。微生物指标包括总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌等。
3. 检验方法
黄秋葵的检验方法包括外观检验、内部质量检验、化学成分检验和微生物指标检验。外观检验应该在自然光下进行,检验员应该仔细观察每个黄秋葵的大小、形状、色泽、表皮光泽、有无病虫害、有无机械损伤、有无霉烂、有无腐烂、有无异味等。内部质量检验应该在切开黄秋葵后进行,检验员应该仔细观察果肉质地、口感、汁液含量等。化学成分检验应该在实验室进行,包括营养成分和有害物质含量的检测。微生物指标检验应该在实验室进行,包括总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌等的检测。
4. 标志、包装、运输和贮存
黄秋葵应该在包装上标明等级、产地、生产日期、保质期等信息。包装应该符合食品安全要求,运输和贮存应该避免受潮、受热、受冻、受压等。
相关标准
GB/T 5490-2008 蔬菜包装通用技术条件
GB/T 5491-2008 蔬菜运输通用技术条件
GB/T 5492-2008 蔬菜贮藏通用技术条件
GB/T 5493-2008 蔬菜标志、包装、运输和贮藏标志
GB/T 5494-2008 蔬菜检验方法