油菜籽是我国重要的油料作物之一，其主要产区为东北、华北、西北等地。油菜籽中含有丰富的油脂，但同时也含有一定量的芥酸和硫代葡萄糖苷等有害物质。因此，对油菜籽中芥酸、硫代葡萄糖苷的测定具有重要意义。

本标准采用近红外光谱法进行测定。近红外光谱法是一种无损检测技术，具有快速、准确、无污染等优点。该方法通过对油菜籽样品进行近红外光谱扫描，获取光谱数据，并通过建立光谱与化学成分之间的定量关系，实现对油菜籽中芥酸、硫代葡萄糖苷含量的测定。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将油菜籽样品研磨成粉末，并将粉末过筛，取适量样品备用。

2. 光谱扫描：将样品放入近红外光谱仪中，进行光谱扫描，获取光谱数据。

3. 建立定量模型：将光谱数据与化学成分数据进行相关分析，建立光谱与芥酸、硫代葡萄糖苷含量之间的定量关系模型。

4. 样品测定：将待测样品放入近红外光谱仪中，进行光谱扫描，并通过定量模型计算出样品中芥酸、硫代葡萄糖苷的含量。

本标准要求使用的近红外光谱仪应符合以下要求：

1. 光谱范围：800~2500nm。

2. 分辨率：小于等于10nm。

3. 光谱采集时间：小于等于1s。

4. 光谱重复性误差：小于等于0.1%。

5. 光谱稳定性误差：小于等于0.1%。

本标准还规定了样品制备、光谱扫描、定量模型建立、样品测定等方面的详细要求和操作步骤。

相关标准
GB/T 5539-2018 油菜籽
GB/T 5538-2018 油菜籽油
GB/T 5537-2018 油菜籽粕
GB/T 5536-2018 油菜籽蛋白粉
GB/T 5535-2018 油菜籽胶原蛋白