莼菜是一种水生植物，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保障莼菜的质量和安全，本标准制定了以下要求：

1. 分类要求
莼菜按照生长环境和品种分为野生莼菜和人工莼菜两类。野生莼菜应当在自然环境下生长，不得进行人工培育。人工莼菜应当在人工环境下生长，不得使用任何化学物质。

2. 质量要求
莼菜应当具有良好的色泽、口感和营养价值。其中，色泽应当为深绿色，口感应当鲜嫩爽脆，营养价值应当符合国家相关标准。

3. 检验方法
莼菜的检验方法包括外观检验、化学成分检验、微生物检验等。其中，外观检验应当包括色泽、形态、大小、新鲜度等方面的检查。

4. 标志要求
莼菜的标志应当包括产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。其中，产地应当标注为野生或人工，以便消费者进行选择。

5. 包装、运输和贮存要求
莼菜应当采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，运输过程中应当避免受潮、受压和受热。贮存时应当放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

相关标准
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GB/T 5009.4-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
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