乳猪肉是指在断奶后不久宰杀的猪只肉，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受消费者喜爱。然而，由于乳猪肉的生长周期短、免疫力差，容易受到疾病和环境污染的影响，因此其质量和安全问题备受关注。为了规范乳猪肉的生产和销售，保障消费者的健康和权益，中国农业行业标准制定了[NY/T 3355-2018][乳猪肉]标准。

该标准主要包括以下内容：

1.基本要求：规定了乳猪肉的来源、生长环境、饲养管理、宰杀和加工等基本要求，以确保乳猪肉的质量和安全。

2.质量指标：规定了乳猪肉的外观、气味、色泽、质地、水分、脂肪含量、蛋白质含量、营养成分等质量指标，以确保乳猪肉的品质。

3.检测方法：规定了乳猪肉的检测方法，包括外观检查、气味检查、色泽检查、质地检查、水分测定、脂肪含量测定、蛋白质含量测定、营养成分测定等，以确保乳猪肉的质量和安全。

4.标志、包装、运输和储存：规定了乳猪肉的标志、包装、运输和储存要求，以确保乳猪肉的质量和安全。

[NY/T 3355-2018][乳猪肉]标准的实施，对于规范乳猪肉的生产和销售，保障消费者的健康和权益具有重要意义。同时，该标准也为乳猪肉生产企业提供了技术支持和质量保障，促进了乳猪肉产业的健康发展。

相关标准
GB 2733-2015 食品安全国家标准 猪肉
GB/T 17236-2008 猪肉质量等级
GB/T 17237-2008 猪肉检验方法
GB/T 17238-2008 猪肉包装、运输和储存
GB/T 17239-2008 猪肉标志和标签