牛胴体劈半锯是指将整个牛胴体沿着脊柱劈成两半的加工过程。该标准适用于牛胴体劈半锯的生产、检验和贸易。

1. 要求
1.1 外观要求
牛胴体劈半锯的表面应平整，无明显的切割痕迹和裂纹，无异味和污染。

1.2 尺寸要求
牛胴体劈半锯的长度、宽度、厚度应符合下表要求：

| 项目 | 要求 |
| --- | --- |
| 长度 | 1200mm~2000mm |
| 宽度 | 400mm~600mm |
| 厚度 | 50mm~100mm |

1.3 包装要求
牛胴体劈半锯应采用透明塑料袋包装，每袋净重不超过20kg，每批次应有相应的质量证明文件。

2. 试验方法
2.1 外观检验
对牛胴体劈半锯进行外观检验，应在自然光下进行，检查表面是否平整，有无切割痕迹和裂纹，是否有异味和污染。

2.2 尺寸检验
对牛胴体劈半锯进行尺寸检验，应使用卷尺或钢尺进行测量，检查长度、宽度、厚度是否符合要求。

3. 检验规则和标志
3.1 检验规则
牛胴体劈半锯的检验应按照本标准的要求进行，不符合要求的应当予以退货或者重新加工。

3.2 标志
牛胴体劈半锯应在包装上标注生产日期、批次号、净重、生产厂家等信息。

4. 包装、运输、贮存
4.1 包装
牛胴体劈半锯应采用透明塑料袋包装，每袋净重不超过20kg。

4.2 运输
牛胴体劈半锯在运输过程中应注意防潮、防晒、防冻，避免受到挤压和碰撞。

4.3 贮存
牛胴体劈半锯应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

相关标准
GB/T 17236-2008 牛肉质量分级标准
GB/T 17237-2008 牛肉检验方法
GB/T 17238-2008 牛肉包装、运输、贮存规范
GB/T 17239-2008 牛肉标志、标签、包装、运输、贮存标识
GB/T 17240-2008 牛肉质量安全标准