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牛肉及牛副产品是我国重要的畜产品之一，其流通分类和代码的规范化管理对于保障食品安全、促进畜牧业发展具有重要意义。为此，国家质量监督检验检疫总局制定了《牛肉及牛副产品流通分类与代码》（NY/T 3389-2018）标准。

该标准主要包括以下内容：

1.适用范围：本标准适用于牛肉及牛副产品的生产、加工、贸易、检验检疫、统计等领域。

2.术语和定义：对于本标准中涉及的术语和定义进行了明确和解释，以便于标准的理解和应用。

3.流通分类和代码：本标准将牛肉及牛副产品分为10个大类，包括鲜牛肉、冷藏牛肉、冷冻牛肉、鲜牛肉制品、熟牛肉制品、牛肉罐头、牛肉干、牛肉香肠、牛肉腊肠和其他牛副产品。每个大类下面又分为若干个小类，每个小类都有一个唯一的代码，以便于标识和管理。

4.编码规则：本标准采用了GB/T 2260-2007《中华人民共和国行政区划代码》的编码规则，即将代码分为6位，前两位表示大类，后四位表示小类。

5.应用举例：本标准给出了一些应用举例，以便于标准的理解和应用。

通过对牛肉及牛副产品的流通分类和代码进行规范化管理，可以实现以下目标：

1.促进牛肉及牛副产品的贸易和流通，提高市场竞争力。

2.加强对牛肉及牛副产品的监管，保障食品安全。

3.便于统计和分析牛肉及牛副产品的生产、加工、贸易等情况，为畜牧业发展提供数据支持。

相关标准：
1. GB/T 2260-2007 中华人民共和国行政区划代码
2. GB/T 4754-2017 食品添加剂使用标准
3. GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
4. GB/T 21415-2008 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
5. GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用检验方法