禽肉及禽副产品是人们日常生活中不可或缺的食品，其流通分类和代码的规范化管理对于保障食品安全、促进禽肉及禽副产品的生产和流通具有重要意义。为此，国家质量监督检验检疫总局制定了《禽肉及禽副产品流通分类与代码》（NY/T 3391-2018）标准。

该标准主要包括以下内容：

1.适用范围：本标准适用于禽肉及禽副产品的生产、加工、流通、检验、检疫、统计等领域。

2.术语和定义：对于本标准中涉及的术语和定义进行了明确和解释，以便于标准的理解和实施。

3.分类和代码：本标准将禽肉及禽副产品分为10个大类，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡肉、鸽肉、鸟类肉、禽肉制品、禽肉副产品、禽肉加工副产品和禽肉加工废弃物。每个大类下面又分为若干个小类，每个小类都有一个唯一的代码，以便于禽肉及禽副产品的统计和管理。

4.编码规则：本标准采用了GB/T 12406-2008《商品编码规则》中的编码规则，对禽肉及禽副产品的代码进行了编制。

5.应用规则：本标准规定了禽肉及禽副产品代码的应用规则，包括代码的组成、编码原则、编码方法、编码顺序等。

6.附录：本标准附录中列出了禽肉及禽副产品的分类和代码表，以及各类禽肉及禽副产品的定义和说明。

通过对禽肉及禽副产品的流通分类和代码进行规范化管理，可以实现禽肉及禽副产品的精准统计、追溯和管理，提高禽肉及禽副产品的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

相关标准
GB/T 12406-2008 商品编码规则
GB/T 19000-2016 质量管理体系要求
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、火鸡肉微生物检验
GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 禽肉制品微生物检验