畜禽产品是人们日常生活中不可或缺的食品之一，其质量和安全直接关系到人们的健康。为了保障畜禽产品的质量和安全，规范畜禽产品的流通过程，本标准制定了一系列的卫生操作技术要求。

一、畜禽产品的流通管理

1. 畜禽产品的流通应当遵循“先进先出、分类存放、分区管理、定期清理”的原则。

2. 畜禽产品的流通应当建立健全的档案管理制度，记录畜禽产品的来源、流向、数量、质量等信息。

3. 畜禽产品的流通应当建立健全的质量追溯制度，确保畜禽产品的质量可追溯。

二、畜禽产品的包装和标识

1. 畜禽产品的包装应当符合国家相关标准，保证包装的卫生、安全、防伪等性能。

2. 畜禽产品的标识应当真实、准确、清晰，标注产品的名称、规格、生产日期、保质期、生产企业等信息。

三、畜禽产品的运输和配送

1. 畜禽产品的运输应当采取封闭式运输，保证产品的卫生和安全。

2. 畜禽产品的配送应当建立健全的配送管理制度，确保产品的质量和安全。

四、畜禽产品的销售和服务

1. 畜禽产品的销售应当建立健全的销售管理制度，确保产品的质量和安全。

2. 畜禽产品的服务应当建立健全的服务管理制度，提供优质的服务，保障消费者的权益。

以上是本标准对畜禽产品流通卫生操作技术的要求，企业应当按照本标准的要求进行操作，确保畜禽产品的质量和安全。

相关标准
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