氯霉素是一种广谱抗生素，可用于畜禽的治疗和预防疾病。但是，如果畜禽肉中残留的氯霉素超过了安全限量，就会对人体健康造成危害。因此，对畜禽肉中氯霉素的检测非常重要。

[NY/T 3409-2018][畜禽肉中氯霉素的测定]是一项用于检测畜禽肉中氯霉素残留的标准。该标准规定了畜禽肉中氯霉素的测定方法，包括样品的制备、提取、净化和测定等步骤。

具体来说，该标准要求将畜禽肉样品切碎并加入适量的水，经过搅拌和离心等步骤，得到样品提取液。然后，将提取液经过净化处理，去除干扰物质，得到纯净的氯霉素。最后，使用高效液相色谱法对氯霉素进行测定。

该标准还规定了氯霉素的检测限量和准确度要求。对于不同类型的畜禽肉，其检测限量和准确度要求也有所不同。

使用该标准进行畜禽肉中氯霉素的检测，可以保证检测结果的准确性和可靠性，保障人们的食品安全。

相关标准
GB/T 5009.60-2003 食品中氯霉素的测定 高效液相色谱法
GB/T 22510-2008 畜禽肉和肉制品中抗生素残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 23200-2008 食品中氯霉素的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 23201-2008 食品中氯霉素的测定 液相色谱-紫外检测法
GB/T 23202-2008 食品中氯霉素的测定 液相色谱-荧光检测法