水解是指农药在水中分解成较简单的物质的过程。水解是农药在环境中降解的主要途径之一，也是农药残留的主要消失方式之一。因此，对农药的水解性质进行测定具有重要的意义。

本标准主要包括以下内容：

1.水解动力学的测定方法

水解动力学是指农药在水中水解反应速率随时间的变化规律。本标准规定了两种测定方法：一种是在恒温条件下，测定不同时间点上的农药残留量，绘制出水解曲线；另一种是在不同温度下，测定不同时间点上的农药残留量，计算出水解速率常数和水解半衰期。

2.水解产物的鉴定和定量方法

水解产物是指农药在水中水解后形成的较简单的物质。本标准规定了水解产物的鉴定方法和定量方法。鉴定方法包括色谱-质谱联用技术、核磁共振技术等；定量方法包括高效液相色谱法、气相色谱法等。

3.样品的处理方法

样品的处理方法包括样品的制备、提取和净化等。本标准规定了样品的制备方法，包括样品的选择、样品的处理和样品的保存等。

4.仪器设备和试剂的要求

本标准规定了测定水解动力学和水解产物的鉴定和定量所需的仪器设备和试剂的要求。仪器设备包括高效液相色谱仪、气相色谱仪、色谱-质谱联用仪、核磁共振仪等；试剂包括标准品、溶剂、色谱柱填料等。

相关标准
GB/T 191-2008 化学分析方法
GB/T 5009.155-2016 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.156-2016 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.157-2016 食品中农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 5009.158-2016 食品中农药残留量的测定 核磁共振法