滇南小耳猪是一种生长迅速、肉质鲜美的猪种，主要分布在云南省南部地区。由于其肉质鲜美，滇南小耳猪逐渐成为了云南地区的特色农产品，备受消费者的青睐。为了规范滇南小耳猪的养殖和加工，提高产品的品质和安全水平，国家质量监督检验检疫总局于2015年发布了[NY/T 2825-2015]标准。

该标准主要包括以下内容：

1.品种特征：滇南小耳猪的体型、毛色、耳朵、眼睛、鼻子、嘴巴、腿部等方面的特征要求。

2.养殖管理：包括饲养环境、饲料管理、疾病防治、养殖密度等方面的要求。

3.屠宰加工：包括屠宰前的检疫、屠宰过程中的卫生要求、肉品的分割和包装等方面的要求。

4.产品质量：包括肉质的颜色、气味、口感、营养成分等方面的要求。

5.产品安全：包括瘦肉精、抗生素等药物残留的限制要求，以及对疫病、寄生虫等的检测要求。

通过[NY/T 2825-2015]标准的实施，可以有效规范滇南小耳猪的养殖和加工，提高产品的品质和安全水平，保障消费者的健康权益。同时，该标准的实施也有助于促进滇南小耳猪产业的健康发展，提高农民的收入水平。

相关标准
GB/T 17236-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 19479-2003 猪肉检验规程
GB/T 17238-1998 猪肉加工品质分级标准
GB/T 17237-1998 猪肉分割标准
GB/T 17239-1998 猪肉包装标准