沙子岭猪是中国传统的优良猪种之一，主要分布在河南省南阳市淅川县沙子岭地区。沙子岭猪以其肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩、肥瘦相间、肥而不腻等特点而闻名于世。

为了保证沙子岭猪的品质和安全，本标准对沙子岭猪的品种、养殖、质量等方面进行了规定。

1. 品种要求
沙子岭猪是一种中型肉用猪，体型匀称，头部短小，耳朵垂下，颈部粗壮，背部宽阔，腰部肌肉发达，腹部收缩，四肢短而粗壮，皮肤厚实，毛色黑色或黑褐色。

2. 养殖要求
沙子岭猪适应性强，能适应不同的气候和环境条件。但为了保证沙子岭猪的品质和安全，养殖应该遵循以下要求：
（1）饲料要求：沙子岭猪应该采用优质饲料，保证其营养均衡。
（2）环境要求：沙子岭猪的养殖环境应该保持清洁卫生，避免疾病传播。
（3）养殖方式：沙子岭猪应该采用自然养殖方式，避免使用激素和抗生素等药物。

3. 质量要求
沙子岭猪的质量主要包括外观质量和内在质量两个方面。
（1）外观质量：沙子岭猪的外观应该符合品种要求，无明显疤痕和皮肤病变。
（2）内在质量：沙子岭猪的肉质应该鲜美、细嫩、肥瘦相间、肥而不腻，无异味和异物。

相关标准
GB/T 17238-1998 猪肉质量分级标准
GB/T 17239-1998 猪肉检验规程
GB/T 17240-1998 猪肉冷藏贮藏规程
GB/T 17241-1998 猪肉加工品质量分级标准
GB/T 17242-1998 猪肉加工品检验规程