蜀宣花牛是中国特有的优良肉牛品种，主要分布在四川、重庆、贵州等地。该品种肉质鲜嫩、肉色鲜红、肉质细腻，深受消费者的喜爱。为了保护和发展蜀宣花牛品种，制定了本标准。

一、品种特征
1.体型：雄性体重500-700kg，雌性体重350-500kg。
2.外形：头部中等大小，眼睛大而明亮，耳朵中等大小，向前下方，颈部粗短，背部宽阔，腰部粗壮，臀部宽大，四肢短而粗壮，蹄子坚硬。
3.毛色：黑白相间，黑色为主，白色为辅。
4.性格：温顺、耐饥、耐寒、适应性强。

二、选育要求
1.选育目标：以提高肉质品质和生产性能为目标，选育出体型适中、生长快、肉质鲜美的蜀宣花牛。
2.选育方法：采用家系选育和群体选育相结合的方法，注重选育母系，加强公牛的选配和鉴定。

三、饲养管理
1.饲料：以粗饲料为主，适量添加浓缩饲料，保证蛋白质和能量的供给。
2.饮水：保证饮水清洁卫生，充足供应。
3.环境：保持牛舍干燥、通风、卫生，保证牛舍内温度适宜。
4.疾病防治：定期进行疫苗接种和驱虫，及时发现和治疗疾病。

四、检疫要求
1.检疫机构：由国家农业部门指定的检疫机构进行检疫。
2.检疫内容：对蜀宣花牛进行疫病检测和防疫接种，确保牛只健康无病。

相关标准
GB/T 34590-2017 肉牛品种分类与命名
NY/T 2829-2015 西门塔尔牛
NY/T 2830-2015 黑白花牛
NY/T 2831-2015 红牛
NY/T 2832-2015 水牛