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动物及动物产品运输是现代农业生产和国际贸易中不可或缺的环节。为了保障动物及动物产品的健康和安全，防止动物疾病的传播和扩散，保障人类健康和生命安全，国家制定了一系列的兽医卫生规范，其中就包括了《动物及动物产品运输兽医卫生规范》（NY/T 2843-2015）。

该标准主要包括以下内容：

1. 适用范围

该标准适用于动物及动物产品的运输过程中的兽医卫生要求，包括动物、动物产品及其包装、运输工具、运输设备、运输环境等。

2. 运输前的准备工作

在动物及动物产品运输前，必须进行充分的准备工作，包括动物及动物产品的检疫、消毒、包装、标识等。运输工具和设备也必须进行清洁、消毒、通风等处理。

3. 运输过程中的兽医卫生要求

在动物及动物产品运输过程中，必须保持运输工具和设备的清洁、消毒、通风等条件，确保动物及动物产品的健康和安全。同时，还要注意运输过程中的温度、湿度、通风等环境因素，以及动物及动物产品的饮水、饲料等供应。

4. 运输后的处理

在动物及动物产品运输到达目的地后，必须进行及时的检疫、消毒、解包装、分拣等处理，确保动物及动物产品的健康和安全。

该标准的实施，可以有效地保障动物及动物产品的健康和安全，防止动物疾病的传播和扩散，保障人类健康和生命安全。同时，也可以促进动物及动物产品的贸易和流通，推动农业生产和经济发展。

相关标准：
1. GB/T 4789.1-2016 食品微生物学检验通则
2. GB/T 13078-2017 动物检疫规程
3. GB/T 19479-2018 动物产品检验通则
4. GB/T 20710-2018 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
5. GB/T 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中限定的物质