绿色食品即食谷粉是指以谷类为原料，经过加工制成的即食食品。本标准适用于玉米、小麦、大米等谷类制成的即食谷粉。

一、分类
绿色食品即食谷粉分为一级和二级两个等级。一级即食谷粉应符合本标准的全部要求；二级即食谷粉应符合本标准的除色泽、外观、气味、口感外的全部要求。

二、要求
1.色泽：一级即食谷粉应为浅黄色或米白色，二级即食谷粉应为浅黄色、米白色或淡灰色。
2.外观：一级即食谷粉应为均匀细腻的粉末状，无结块、异物和明显色差；二级即食谷粉应为均匀细腻的粉末状，无结块和明显色差。
3.气味：应具有谷类特有的香气，无异味。
4.口感：应具有谷类特有的口感，无异味、异物感和粘性。
5.水分：应≤10%。
6.总糖：应≤5%。
7.总脂肪：应≤1%。
8.总灰分：应≤1%。
9.微生物指标：应符合GB 4789.2-2016中的规定。

三、试验方法
1.色泽：采用目视法。
2.外观：采用目视法。
3.气味：采用嗅觉法。
4.口感：采用品尝法。
5.水分：采用干燥法。
6.总糖：采用硫酸-苯酚法。
7.总脂肪：采用乙醇提取法。
8.总灰分：采用干燥法。
9.微生物指标：采用GB 4789.2-2016中的规定。

四、检验规则和标志
1.检验规则：按照本标准的要求进行检验。
2.标志：符合本标准的即食谷粉可以在包装上标注“绿色食品”。

五、包装、运输、贮存
1.包装：应采用食品包装材料进行包装。
2.运输：应避免受潮、受热、受压和受震动。
3.贮存：应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和异味污染。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB/T 22491-2008 绿色食品标志使用管理办法
GB/T 19630-2005 绿色食品产品标志
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求