仁果类水果是指果实内部有果核或果仁的水果，如苹果、梨、桃、杏、樱桃、李子、柿子等。类黄酮是一类具有生物活性的天然化合物，广泛存在于植物中，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生理活性。因此，测定仁果类水果中类黄酮含量对于评价其营养价值和保健功能具有重要意义。

本标准采用液相色谱法进行测定，具体步骤如下：

1. 样品制备
将样品去皮、去核、去籽，取果肉部分，切碎并过筛，称取约1g样品，加入10mL甲醇，超声提取30min，离心10min，取上清液备用。

2. 色谱条件
色谱柱：C18色谱柱（4.6mm×250mm，5μm）
流动相：甲醇-0.1%磷酸水溶液（35:65）
流速：1.0mL/min
检测波长：365nm
柱温：30℃

3. 样品测定
取适量上清液，过滤后注入色谱柱，进行色谱分离，检测吸光度值，计算类黄酮含量。

本标准的测定结果以类黄酮的质量浓度（mg/kg）表示。

相关标准
GB/T 5009.5-2016 食品中类黄酮的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.268-2016 食品中类黄酮的测定 气相色谱法
GB/T 5009.267-2016 食品中类黄酮的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 5009.266-2016 食品中类黄酮的测定 液相色谱-紫外检测法
GB/T 5009.229-2016 食品中类黄酮的测定 高效液相色谱-荧光检测法