随着人们生活水平的提高，对于肉制品的需求也越来越高。但是，肉制品加工中使用的肉类原料价格较高，而且受到季节、地域等因素的影响，因此，使用非肉类蛋白质成为了一种经济、实用的选择。本标准旨在规范肉制品加工中非肉类蛋白质的使用，保障消费者的健康和权益。

1. 范围
本标准适用于肉制品加工中使用的非肉类蛋白质，包括大豆蛋白、豌豆蛋白、麦芽蛋白、乳清蛋白等。

2. 要求
2.1 原料要求
非肉类蛋白质应符合国家相关标准的要求，不得使用有毒有害物质。
2.2 添加量要求
非肉类蛋白质的添加量应符合国家相关标准的要求，不得超过规定的最大添加量。
2.3 检验要求
非肉类蛋白质应符合国家相关标准的检验要求，不得超过规定的限值。
2.4 标志要求
非肉类蛋白质应在产品标签上明确标注，不得误导消费者。
2.5 包装、运输和贮存要求
非肉类蛋白质应按照国家相关标准的要求进行包装、运输和贮存，保证产品质量和安全。

3. 检验方法
3.1 外观检验
对非肉类蛋白质进行外观检验，应符合国家相关标准的要求。
3.2 水分检验
对非肉类蛋白质进行水分检验，应符合国家相关标准的要求。
3.3 蛋白质含量检验
对非肉类蛋白质进行蛋白质含量检验，应符合国家相关标准的要求。
3.4 有害物质检验
对非肉类蛋白质进行有害物质检验，应符合国家相关标准的要求。

4. 标志
非肉类蛋白质应在产品标签上明确标注，标注内容应包括非肉类蛋白质的种类、添加量、生产日期、保质期等信息。

5. 相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中汞的测定

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