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无公害农产品是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因技术，不使用放射性物质，不使用兽药等禽畜药物，不使用抗生素等化学药品，不使用任何对人体有害的物质，符合国家和地方有关无公害农产品标准的农产品。养殖水产品是指在水中生长的动物，包括鱼类、虾类、蟹类等。无公害农产品养殖水产品的生产质量安全控制技术规范是保障养殖水产品质量安全的重要标准。

1. 养殖水体环境控制
（1）水源：养殖水体的水源应当符合国家和地方有关水质标准，水源应当保持清洁，不受污染。
（2）水质：养殖水体的水质应当符合国家和地方有关水质标准，水质应当保持稳定，不受污染。
（3）水温：养殖水体的水温应当符合养殖水产品的生长需要，水温应当保持稳定，不受外界环境影响。
（4）水深：养殖水体的水深应当符合养殖水产品的生长需要，水深应当保持稳定，不受外界环境影响。
（5）光照：养殖水体的光照应当符合养殖水产品的生长需要，光照应当保持稳定，不受外界环境影响。

2. 养殖水产品生产管理
（1）养殖水产品的种苗应当符合国家和地方有关种苗标准，种苗应当来源可靠，不带病毒、细菌等病原体。
（2）养殖水产品的饲料应当符合国家和地方有关饲料标准，饲料应当来源可靠，不含有毒物质、重金属等有害物质。
（3）养殖水产品的养殖过程应当符合国家和地方有关养殖标准，养殖过程应当规范，不使用禁用药物、化学物质等有害物质。
（4）养殖水产品的疫病防治应当符合国家和地方有关疫病防治标准，疫病防治应当规范，不使用禁用药物、化学物质等有害物质。

3. 养殖水产品质量安全控制
（1）养殖水产品的质量安全应当符合国家和地方有关质量安全标准，养殖水产品应当经过检测合格后才能上市销售。
（2）养殖水产品的包装、运输、销售应当符合国家和地方有关标准，包装、运输、销售应当规范，不使用有害物质。

相关标准：
GB/T 22048-2008 无公害农产品生产标准
GB/T 22049-2008 无公害农产品质量安全控制标准
GB/T 22050-2008 无公害农产品认证规则
GB/T 22051-2008 无公害农产品标志使用管理规定
GB/T 22052-2008 无公害农产品检验规则