无公害农产品是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，不使用生长激素、抗生素等非天然物质，不使用转基因技术，不使用放射性物质，不使用有毒有害物质，不使用违禁药物，不使用禁用农药的农产品。无公害农产品的生产过程中，采用生物技术、生态技术、物理技术等自然手段，保证农产品的生产质量安全。

本标准适用于无公害农产品水果的生产、加工、贮藏、运输等环节，旨在规范水果生产过程中的质量安全控制技术，保证水果的品质和安全。

1. 品种选择
生产无公害农产品水果应选择适应当地气候、土壤条件的品种，品种应符合国家相关标准。

2. 种植
（1）土壤要求：无公害农产品水果的种植应选用土壤肥沃、排水良好、无重金属污染的土地。
（2）施肥要求：无公害农产品水果的施肥应采用有机肥料，不得使用化学合成肥料。
（3）灌溉要求：无公害农产品水果的灌溉应采用清洁的水源，不得使用含有重金属、农药等有害物质的水源。
（4）病虫害防治：无公害农产品水果的病虫害防治应采用生物防治、物理防治等自然手段，不得使用化学合成农药。

3. 采收
（1）采收时间：无公害农产品水果的采收时间应在果实成熟期，不得过早或过晚采收。
（2）采收方法：无公害农产品水果的采收应采用手工采摘或机械采摘，不得使用有毒有害物质。
（3）采收后处理：无公害农产品水果的采收后应及时进行清洗、分级、包装等处理，保证水果的品质和安全。

4. 贮藏
无公害农产品水果的贮藏应在干燥、通风、阴凉、无异味的环境中进行，不得使用有毒有害物质进行保鲜处理。

5. 运输
无公害农产品水果的运输应采用清洁、无异味的运输工具，运输过程中应避免水果受到挤压、碰撞等损伤。

相关标准
GB/T 19630-2011 无公害农产品基本要求
GB/T 19633-2011 无公害农产品生产过程管理规范
GB/T 19634-2011 无公害农产品质量安全控制技术规范
GB/T 19637-2011 无公害农产品标志使用管理规范
GB/T 28481-2012 无公害农产品质量安全控制体系要求