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无公害农产品是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，不使用生长激素、抗生素等非天然物质，不使用转基因技术，严格按照生态、环保、安全、健康的要求生产的农产品。无公害农产品的生产质量安全控制技术规范是保障无公害农产品质量安全的重要标准之一。

本标准适用于无公害农产品肉禽生产的质量安全控制，包括生产环境、肉禽品种、饲养管理、疫病防治、屠宰加工、产品质量安全控制等方面的要求。

1.生产环境
生产环境应符合无公害农产品生产的要求，禁止在污染严重的区域进行肉禽养殖。养殖场应建立健全的环境监测体系，定期对养殖场周边环境进行监测，确保生产环境符合无公害农产品生产的要求。

2.肉禽品种
应选择适应当地气候、环境和饲养管理的肉禽品种，禁止使用转基因肉禽品种。肉禽品种应符合国家有关标准和规定，确保肉禽品种的质量安全。

3.饲养管理
应采用科学的饲养管理方法，保证肉禽的健康成长。饲料应符合国家有关标准和规定，禁止使用含有激素、抗生素等非天然物质的饲料。饮用水应符合国家有关标准和规定，禁止使用含有重金属、农药等有害物质的水源。

4.疫病防治
应建立健全的疫病防治体系，定期对肉禽进行疫苗接种和体检，确保肉禽健康。禁止使用含有激素、抗生素等非天然物质的药物进行预防和治疗。

5.屠宰加工
应在符合卫生标准的屠宰场进行屠宰加工，确保肉禽产品的卫生安全。屠宰加工过程应符合国家有关标准和规定，禁止使用含有激素、抗生素等非天然物质的屠宰加工剂。

6.产品质量安全控制
应建立健全的产品质量安全控制体系，对肉禽产品进行质量安全检测，确保产品符合国家有关标准和规定。禁止使用含有激素、抗生素等非天然物质的肉禽产品。

相关标准：
GB/T 19630-2011 无公害农产品 生产过程质量安全控制指南
GB/T 19633-2011 无公害农产品 生产过程环境质量控制指南
GB/T 19634-2011 无公害农产品 生产过程疫病防治指南
GB/T 19635-2011 无公害农产品 生产过程饲料质量控制指南
GB/T 19636-2011 无公害农产品 生产过程屠宰加工质量控制指南