内蒙古细毛羊是我国重要的肉用细毛羊品种之一，其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者的喜爱。为了保证内蒙古细毛羊的品质和安全，制定了[NY/T 2691-2015][内蒙古细毛羊]标准。

品种特征
内蒙古细毛羊体型中等，体长、体高、胸深适中，体重雄性50-60kg，雌性40-50kg。头部中等大小，眼睛大而明亮，耳朵中等大小，向前下垂。颈部粗短，背部宽阔，腰部肌肉发达，臀部宽大，腿部骨骼粗壮，蹄子坚硬。毛色以白色为主，也有少量黑色和灰色。

选育要求
内蒙古细毛羊的选育要求主要包括遗传育种、繁殖管理、饲养管理等方面。要求选用优良种公羊和母羊进行繁殖，保证后代的品质和遗传稳定性。同时，要求加强饲养管理，保证内蒙古细毛羊的健康和生长发育。

饲养管理
内蒙古细毛羊的饲养管理要求严格，包括饲料、饮水、环境等方面。要求饲养场地干燥、通风、卫生，保证内蒙古细毛羊的生长环境。同时，要求饲喂优质饲料，保证内蒙古细毛羊的营养需求。

屠宰加工
内蒙古细毛羊的屠宰加工要求严格，包括宰前检疫、宰后处理、肉品质量等方面。要求在合格的屠宰场进行屠宰加工，保证内蒙古细毛羊的肉品质量和安全。

相关标准
GB/T 17238-1998 羊肉
GB/T 17239-1998 羊肉分割
GB/T 17240-1998 羊肉冷藏
GB/T 17241-1998 羊肉加工品
GB/T 17242-1998 羊肉制品