稻米是我国主要的粮食作物之一，其淀粉含量是稻米的主要成分之一。稻米淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成，其中直链淀粉是稻米淀粉的主要成分。因此，稻米直链淀粉的测定对于稻米的品质评价和加工具有重要意义。

本标准采用分光光度法进行稻米直链淀粉的测定。具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将稻米样品磨成粉末，筛选出40目以下的粉末，称取0.5g左右的样品，加入100ml的蒸馏水中，用搅拌器搅拌均匀，放置30min，离心10min，取上清液备用。

2. 标准曲线的制备

取0.1g左右的直链淀粉标准品，加入100ml的蒸馏水中，用搅拌器搅拌均匀，放置30min，离心10min，取上清液备用。取不同浓度的标准液，分别加入试管中，用蒸馏水稀释至10ml，分别测定吸光度值，制备标准曲线。

3. 测定样品的吸光度值

取上清液10ml，加入试管中，加入蒸馏水稀释至10ml，测定吸光度值。

4. 计算样品中直链淀粉的含量

根据标准曲线，计算出样品中直链淀粉的含量。

相关标准
GB/T 5497-2008 稻谷品质检验方法
GB/T 17891-1999 粮食品质检验通则
GB/T 17892-1999 粮食品质检验方法
GB/T 17893-1999 粮食品质检验设备通则
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