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软罐头电子束辐照加工是一种新型的食品加工技术，它可以有效地杀灭食品中的微生物、病毒和寄生虫卵等有害物质，延长食品的保质期，提高食品的安全性和品质。为了保证软罐头电子束辐照加工的质量和安全性，制定了本标准。

1.技术要求
软罐头电子束辐照加工应符合国家相关法律法规和标准的要求，同时还应满足以下技术要求：
（1）辐照剂量应符合食品的特性和要求，一般不超过10kGy；
（2）辐照剂量应均匀分布在食品中，避免出现局部过度辐照的情况；
（3）辐照后的食品应符合国家相关标准的要求，如微生物指标、营养成分、感官指标等。

2.工艺流程
软罐头电子束辐照加工的工艺流程应包括以下步骤：
（1）食品的准备和包装；
（2）食品的辐照处理；
（3）辐照后的食品的质量检验和包装。

3.设备要求
软罐头电子束辐照加工的设备应符合以下要求：
（1）设备应具有辐照剂量控制和监测功能；
（2）设备应具有辐照剂量分布均匀的能力；
（3）设备应具有辐照后食品的质量检验功能。

4.质量控制
软罐头电子束辐照加工的质量控制应包括以下内容：
（1）辐照剂量的控制和监测；
（2）辐照后食品的质量检验；
（3）设备的维护和保养；
（4）记录和档案管理。

相关标准：
GB 14881-2013 食品辐照卫生规范
GB 4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠杆菌检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌检验