姜是一种常见的调味品和药材，其质量直接影响到食品和药品的品质和安全。为了保障消费者的权益，规范姜的生产和销售，国家制定了《农产品等级规格 姜》标准。

该标准将姜分为一级、二级、三级和合格品四个等级。其中，一级姜应该是完整、饱满、色泽鲜艳、无病虫害、无霉变、无异味、无机械损伤等缺陷；二级姜应该是基本完整、色泽较鲜艳、无严重病虫害、无霉变、无异味、无机械损伤等缺陷；三级姜应该是基本完整、色泽一般、无严重病虫害、无霉变、无异味、无机械损伤等缺陷；合格品姜应该是基本完整、无严重病虫害、无霉变、无异味、无机械损伤等缺陷。

除了等级要求，该标准还规定了姜的质量要求。姜应该是新鲜、无冷害、无热害、无腐烂、无发芽、无病虫害、无霉变、无异味等缺陷。同时，该标准还规定了姜的检验方法，包括外观检验、质量检验、卫生检验等。

为了方便消费者识别和购买，该标准还规定了姜的标志和包装要求。一般来说，姜应该在包装上标注等级、产地、生产日期、保质期等信息。包装应该符合卫生要求，防潮、防霉、防虫等。

最后，该标准还规定了姜的运输和贮存要求。姜应该在运输过程中避免受到机械损伤、压垮、挤压等，同时要注意防潮、防霉、防虫等。在贮存过程中，姜应该存放在通风、干燥、阴凉、无异味的地方，避免阳光直射、高温、高湿等。

相关标准
GB/T 5490-2008 姜粉
GB/T 5491-2008 姜片
GB/T 5492-2008 姜汁
GB/T 5493-2008 姜油
GB/T 5494-2008 姜茶