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有机苹果是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥等化学物质，采用有机肥料、生物防治等有机农业技术生产的苹果。有机苹果的生产质量控制技术规范是指在有机苹果生产过程中，为了保证有机苹果的质量和安全，制定的一系列技术要求和管理措施。

有机苹果生产的基本要求：
1.遵守国家有关法律法规和有机农业生产标准；
2.建立健全有机苹果生产档案，记录生产过程中的各项数据；
3.建立健全有机苹果生产管理制度，明确各项职责和任务；
4.加强对有机苹果生产过程中的环境保护和资源利用的管理；
5.加强对有机苹果生产过程中的卫生防疫和安全生产的管理。

有机苹果生产的管理要求：
1.建立健全有机苹果生产的质量管理体系；
2.加强对有机苹果生产过程中的生产计划、生产组织、生产技术等方面的管理；
3.加强对有机苹果生产过程中的原材料、生产设备、生产场地等方面的管理；
4.加强对有机苹果生产过程中的人员培训、技术指导等方面的管理。

有机苹果生产的生产要求：
1.选择适宜的苹果品种，保证苹果的品质和产量；
2.采用有机肥料、生物防治等有机农业技术，保证苹果的质量和安全；
3.加强对有机苹果生产过程中的病虫害防治、草地管理等方面的管理；
4.加强对有机苹果生产过程中的采摘、包装等方面的管理。

有机苹果生产的质量要求：
1.苹果应符合国家有关标准和有机农产品质量标准；
2.苹果应符合有机农产品的有机标志要求；
3.苹果应符合有机苹果生产的质量要求。

有机苹果生产的检验要求：
1.对有机苹果生产过程中的原材料、生产设备、生产场地等方面进行检验；
2.对有机苹果生产过程中的生产计划、生产组织、生产技术等方面进行检验；
3.对有机苹果生产过程中的病虫害防治、草地管理等方面进行检验；
4.对有机苹果生产过程中的采摘、包装等方面进行检验。

有机苹果生产的包装、运输和储存要求：
1.采用符合国家有关标准的包装材料和包装方法；
2.采用符合国家有关标准的运输方式和运输工具；
3.采用符合国家有关标准的储存条件和储存方法。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机农产品
GB/T 19633-2011 有机农产品标志
GB/T 19634-2011 有机农产品生产和加工
GB/T 19637-2011 有机农产品质量控制
GB/T 19638-2011 有机农产品检验