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戊聚糖是一种多糖，广泛存在于植物细胞壁中，是维持植物细胞形态和结构的重要成分。谷物中的戊聚糖含量是影响谷物品质的重要因素之一。因此，准确测定谷物中戊聚糖含量对于谷物品质的评价和研究具有重要意义。

本标准采用分光光度法测定谷物中戊聚糖含量。具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将谷物样品磨成粉末，过筛后取适量样品称重，加入适量的乙醇和氢氧化钠溶液，混合均匀后加入恒温水浴中加热，使其溶解。待溶液冷却后，加入适量的酸性醇溶液，混合均匀后离心，取上清液备用。

2. 标准曲线制备

取不同浓度的戊聚糖标准溶液，分别加入酸性醇溶液中，混合均匀后测定吸光度值，绘制标准曲线。

3. 测定样品吸光度值

将样品上清液加入酸性醇溶液中，混合均匀后测定吸光度值。

4. 计算戊聚糖含量

根据标准曲线计算样品中戊聚糖的含量。

本标准还规定了实验室环境、仪器设备、试剂和标准品的要求，以及测定结果的计算和报告方法。

相关标准：
1. GB/T 5499-2008 谷物品质分析方法
2. GB/T 5498-2008 谷物加工品质分析方法
3. GB/T 5497-2008 谷物加工品质检验通则
4. GB/T 5496-2008 谷物品质检验通则
5. GB/T 5495-2008 谷物品质分类方法