生乳是制作乳制品的原料之一，其质量和安全直接影响到乳制品的品质和卫生。为了保证生乳的质量和安全，需要对生乳的贮存、运输、装卸、清洗、消毒等环节进行规范管理。本标准就是为了规范生乳的贮存、运输、装卸、清洗、消毒等技术要求和卫生要求。

1. 贮存要求
生乳应贮存在洁净、通风、干燥、无异味的场所，温度应控制在0℃~4℃之间，相对湿度应控制在85%以下。生乳的贮存时间不应超过48小时。

2. 运输要求
生乳的运输应使用专用的运输车辆，车辆应保持清洁卫生，温度应控制在0℃~4℃之间，运输时间不应超过4小时。

3. 装卸要求
生乳的装卸应使用专用的装卸设备，设备应保持清洁卫生，操作人员应穿戴干净卫生的工作服和手套，避免直接接触生乳。

4. 清洗和消毒要求
生乳的贮存、运输、装卸设备应定期进行清洗和消毒，清洗和消毒应使用符合卫生标准的清洗剂和消毒剂，清洗和消毒后应进行充分的冲洗和干燥。

5. 其他要求
生乳的贮存、运输、装卸、清洗、消毒等环节应符合国家相关卫生标准和法律法规的要求。

相关标准
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GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第3部分：耐热性芽孢杆菌检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第4部分：致病性菌群检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第5部分：食品中真菌和毒素的检验
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