水果蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的食品，其中含有丰富的有机酸和阴离子。有机酸是一类含有羧基的有机化合物，广泛存在于水果蔬菜中，如苹果酸、柠檬酸、草酸等。阴离子是指带有负电荷的离子，如氯离子、硝酸根离子、磷酸根离子等。有机酸和阴离子的含量是评价水果蔬菜品质的重要指标之一。

本标准采用离子色谱法进行测定，该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好等优点。具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将水果蔬菜样品洗净，去皮、去籽、去核，切成小块，加入适量的水，用搅拌器搅拌均匀，过滤后取滤液备用。

2. 离子色谱分析：将样品滤液注入离子色谱仪中，采用离子交换柱分离有机酸和阴离子，通过电导检测器检测各组分的峰值，根据峰面积计算出各组分的含量。

3. 质量控制：在分析过程中，应加入标准品进行质量控制，确保分析结果的准确性和可靠性。

本标准的实施可以为水果蔬菜的质量控制提供科学依据，保障消费者的健康和安全。

相关标准
GB/T 5009.168-2017 食品中有机酸的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.156-2017 食品中阴离子的测定 离子色谱法
GB/T 5009.229-2017 食品中磷酸根离子的测定 离子色谱法
GB/T 5009.235-2017 食品中硝酸根离子的测定 离子色谱法
GB/T 5009.226-2017 食品中氯离子的测定 离子色谱法